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農林水産省のWebサイトに最新の食品ロスの現状や発生要因、削減に向けての取組が掲載されています。

食品ロスの現状(H21)

食品ロスの削減に向けて(PDF:770KB)

日本では、年間約1,800万トンの食品廃棄物が排出されています。この中には、本来食べられるのに廃棄されているもの、いわゆる「食品ロス」は、年間約500~800万トン含まれると推計されます。(平成21年度)

前年度(H20年度)までは「約500~900万トン」とされていた食品ロスが「~約800万トン」と100万トン少なくなっています。家庭系食品廃棄物が少なくなっているようです。
いずれにしても膨大な量ですね。現在フードバンクで利用されているのはこの内の1%にも満たないものです。
この食品ロスを少しでも減らすことが、フードバンク活動の大きな目的の一つです。

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